Krankheit
Was ist Laktoseintoleranz?
Bei der Laktoseintoleranz werden die Beschwerden unter Ausschluss des Immunsystems allein durch einen Bestandteil der Milch (Laktose), hervorrufen. Die Laktoseintoleranz ist daher auch nicht mit einer Milcheiweißallergie zu verwechseln.Laktoseintoleranz ist eine Milchzuckerunverträglichkeit, bei der ein Bestandteil der Milch, die Laktose ( Milchzucker), Unverträglichkeiten hervorruft. Der Schweregrad ist individuell sehr unterschiedlich. Er hängt u.a. davon ab, ob die Laktase (Milchzucker spaltendes Enzym) völlig fehlt oder ob noch eine Restfunktion vorhanden ist.
Ursachen
Ursache für die Milchzuckerunverträglichkeit ist das Fehlen bzw. die unzureichende Produktion des Verdauungsenzyms Laktase. Dieses ist allerdings notwendig, um den Milchzucker in seine Einzelbestandteile (Glucose + Galaktose) zu spalten, die dann in das Blut aufgenommen werden können. Das Verdauungsenzym Laktase kommt in der Dünndarmschleimhaut vor. Wird der Milchzucker nicht gespalten und gelangen größere Mengen in untere, mit Bakterien besiedelte Darmabschnitte, dient der Milchzucker den Bakterien als Nährsubstrat. Es entstehen große Mengen an Gasen und organischen Säuren. Diese bewirken ein Einströmen von Wasser in den Darm sowie vermehrte Darmbewegungen.
Symptome
Die Folgen bzw. Symptome einer Milchzuckerunverträglichkeit sind:
Bauchschmerzen/ -koliken, Völlegefühl, Blähungen, Durchfall, Übelkeit.
Basis der Ernährung: Gesund und vollwertig
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Besteht eine Milchzuckerunverträglichkeit, sollte die Ernährung gesund und möglichst vollwertig sein, damit der Körper alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge erhält. Eine sinnvoll zusammengesetzte, gesunde Ernährung ist eine wichtige Voraussetzung, gesund und leistungsfähig zu sein, sich wohl zu fühlen und genügend Abwehrkräfte gegenüber Krankheiten zu entwickeln. Weitere Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Neben der Milchzuckerunverträglichkeit gibt es noch weitere Unverträglichkeiten z.B. gegen Fruchtzucker (auch Fruktose, in Obst und Fruchtsäften ), gegen Histamin (Wurst, lang haltbare Lebensmittel, Käse, Rotwein), gegen Gluten (in den meisten Getreidesorten wie Roggen, Gerste, Dinkel, Weizen oder Hafer ).
Wissenswertes und was es zu beachten gilt, lesen Sie hier!
Kalziumzufuhr
Milch und Milchprodukte, unsere wichtigsten Kalziumlieferanten unserer Ernährung, stehen nicht mehr zur Verfügung. Um den Kalziumbedarf bei einer Laktoseintoleranz aber trotzdem zu decken, kann auf kalziumhaltiges Mineralwasser oder Leitungswasser ausgewichen werden. Ein Mineralwasser gilt dann als kalziumhaltig, wenn es mind. 150 mg Calcium pro Liter enthält.
Auch Gemüsesorten, die viel Kalzium enthalten - wie z.B. Broccoli und Grünkohl - sollten im Speiseplan vermehrt nicht fehlen. Da der Körper bei einem Verzicht auf Milchprodukte oft nicht ausreichend mit Kalzium versorgt wird und die Gefahr einer Osteoporose besteht, ist die Supplementierung von Kalzium in Form von Kalziumpräparaten oder die Zufuhr kalziumangereicherter Lebensmittel (z.B. Fruchtsäfte) in manchen Fällen notwendig.
Ausführliche Informationen zum Thema Osteoporose und Kalzium finden Sie in unseren Seiten zum Thema "Osteoporose". Hier können Sie sich außerdem einen Überblick über den Kalziumgehalt ausgewählter Nahrungsmittel verschaffen.
Ernährungstherapie in der Praxis - Auf die Inhaltsstoffe achten!
Hierzu ist notwendig, die Deklaration der Inhaltsstoffe auf den Nahrungsmitteln zu beachten bzw. Informationen über Inhaltsstoffe von Nahrungsmitteln einzuholen.
In Deutschland müssen laut Gesetz alle Zutaten eines Lebensmittels auf der Verpackung stehen und zwar in absteigender Reihenfolge, beginnend mit der Zutat, die mengenmäßig am meisten enthalten ist. Als letztes steht die Zutat, die in geringster Menge vorhanden ist.
Dies ist für alle Betroffenen wichtig, da Laktose in vielen Nahrungsmitteln (Fertiggerichte, Süßwaren, Fertigsoßen, Brot/Backwaren etc.) vorkommt und häufig als Trägersubstanz bei Gewürzmischungen eingesetzt wird.
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